专业培训酸汤/干拌臊子面技术做面的步骤非常是非常讲究的,每一道工序都不能马虎,而我们美食汇有陕西地道的面食师傅指导教学,手把手指导,一对一指导,在每个步骤上都给学员逐一进行详细分析,让学员实体操作,实地演练,反复练习,总结经验,在美食汇,我们不限制教学时间。给大家分下做面的流程:
1和面:水和面的比例。
2醒面:时间和温度的控制。专业培训酸汤/干拌臊子面技术
3揉面:力度的掌握。
4扯面:手法的掌控。
5辅料:臊子和酱料以及油泼辣子的制作。专业培训酸汤/干拌臊子面技术
6汤:面汤的制作。
7下面:时间和水的比例。
8调味:调料的配比。
9成品品鉴。
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