鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。
重庆鸡公煲，结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。味道烧的很透，鸡很嫩，也不像有些店尽是点鸡骨头，还是蛮有料的，也不是很辣，鸡吃光后，再烫点素菜，很下饭的。
重庆鸡公煲之所以能在短时间内打开市场风靡全国，是因为它结合了传统火锅长盛不衰的经营理念，优质的选料，精良的加工和独特的配方，从而具有香味浓郁，鲜嫩适口，百吃不厌，百吃不腻，是美食市场的新亮点。
鸡公煲培训内容：
1.鸡煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3.鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。
2.4.鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。
5.鸡公煲火锅各种配料的处理。
6.清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。
7.各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。
8.各式风味煲的制作流程。
9.设备原料采购途径与要求。
10.投资预算分析及经营模式与管理。
重庆飘味香培训学校承诺：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。重庆飘味香一次缴费，技术无任何保留、绝不搞以销售成品配料包等形式的捆绑加盟。
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